环境信息未依法披露的企业需承担法律责任，具体包括行政处罚、通报批评及可能的刑事责任，下面烟台清洁生产就来讲讲具体如下：

行政处罚与通报批评：根据《企业环境信息依法披露管理办法》，企业若不披露环境信息，或披露的信息不真实、不准确，设区的市级以上生态环境主管部门将责令其改正，通报批评，并可处以一万元以上十万元以下的罚款。若企业披露环境信息不符合准则要求、超过规定时限，或未将环境信息上传至依法披露系统，同样会被责令改正、通报批评，并可处以五万元以下的罚款。

具体违规情形与处罚：烟台清洁生产介绍企业未依法披露环境信息的行为包括但不限于：未披露生态环境行政许可变更、污染物排放及碳排放情况；未披露受到的生态环境行政处罚、司法判决等信息；披露环境信息不符合格式准则要求；超过规定时限披露环境信息；未将环境信息上传至企业环境信息依法披露系统等。

监管部门责任：设区的市级以上地方生态环境主管部门若在企业环境信息依法披露监督管理中存在玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊行为，将依法依纪对直接负责的主管人员或其他直接责任人员给予处分。

刑事责任风险：烟台清洁生产表示若企业因环境信息未披露行为构成犯罪，如违规不披露重要信息罪，将依法追究相关责任人员的刑事责任。